卫生间是判断餐厅对卫生是否重视的标准，也是餐厅档次的“标志”之一。因为人们在用餐过程中，往往需要上卫生间洗平或方便，如果在洗手时发现卫生间脏、乱、差．就会影响情绪，进而影响食欲，甚至会掉头离开。所以，卫生间的档次、清洁程度尤为重要。现在，许多大中型餐厅都比较重视坐间，而一些争取星级的酒店更是都以卫生间作为关键突破口。一个好的生间应做到以下几点。
(1）卫生间位置应该和餐厅位置设在同一层楼，避免客人上下楼不方便。
(2）卫生间的标记要清晰、醒目。
(3）卫生间最好男女分开。
(4）男女卫生间的空间都应该能容纳两人以上。
(5）男女卫生间内都应该有蹲位积马桶两种，马桶旁边的墙壁上最好装有扶丰，方便老年人和残疾人使用。
(6）卫生间绝不能与厨房连在一起，也不宜设在餐厅中间或正对大门地方，以免使人产生不良的联想．影响食欲。
(7）卫生间的地面要干爽，注意防水、防滑。
(8）卫生间的冲厕设备要经常检查．以防出现问题。
(9）卫生间夏天要摆放熏香或其他除异味的物品。
(10）卫生间冬天要有暖气。
(11）晚上客人未离开之前卫生间的灯要一直亮着。
(12）卫生间最好设置残疾人绿色通道。
(13）卫生间应准备必要的卫生纸、洗手液等卫生用品，有条件的应准备镜子和电动干手器。
(14）卫生间内可以放一小盆绿色植物，以调节空气，增添生气。
(15）卫生间要有专门的清洁工具，不能与餐厅混用同一套清洁工具。
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